Restaurant Arc

Dieses kleine, geschmackvoll gestaltete Restaurant mit seiner modernen, minimalistischen Ästhetik ist zu Recht sehr beliebt. Dank der vollständig offenen Küche kann man aus nächster Nähe beobachten, wie ein 10-gängiges Menü mit Fisch und Meeresfrüchten zubereitet wird. Die modernen, kreativen Gerichte wirken auf den ersten Blick vielleicht einfach, offenbaren aber eine bemerkenswerte Komplexität und Detailreichtum. Ein schönes Beispiel ist das leicht gegarte, zartschmelzende Forellenfilet, serviert mit Pilzen, frischem Meerrettich und Artischockenpüree, begleitet von einer cremigen, aromatischen Pilzsauce. Auch fermentierte und konservierte Elemente werden verwendet. Das aufmerksame Team beantwortet gerne alle Fragen zu den einzelnen Kreationen. Informationen über die sorgfältig ausgewählten saisonalen Zutaten – größtenteils aus der umliegenden Hamburger Region – sind im "Freundebuch" des Restaurants verfügbar. Eine vegetarische Variante des Menüs ist ebenfalls erhältlich. Es lohnt sich auf jeden Fall, die schön zusammengestellte Weinkarte zu studieren. Das Menü kann mit Wein oder selbstgemachten alkoholfreien Getränken kombiniert werden.