Rechnoy

Das an der Mytninskaya-Uferpromenade vor Anker liegende, dreimastige Segelschiff erfreut seit über anderthalb Jahrzehnten die Einwohner von Sankt Petersburg und die Gäste der nordischen Metropole mit prächtigen Ausblicken auf die wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Stadt. Die Ideengeber und Mitbegründer des Projekts, Ravil Schajchidarow und Ekaterina Potaschowa, sahen in den Realitäten des Jahres 2020 eine Herausforderung und beschlossen, das Schiff komplett umzubauen und den "Fliegenden Holländer" in eines der ambitioniertesten und umfassendsten Restaurantprojekte zu verwandeln.

Im Menü des "Rechnogo" liegt der Schwerpunkt auf Fisch und Meeresfrüchten. Unter der Leitung des Küchenchefs Alexander Stegărescu, der für seine Arbeit an Projekten in Sankt Petersburg und London bekannt ist, wurde ein kulinarischer Mix aus aller Welt kreiert. Die fernöstliche Küche bietet unter anderem Curry-Ramen, Garnelen im thailändischen Stil, eingelegte Gurken mit Rettich und Cashews sowie Kabeljau in Miso-Sauce. Die Küche des Mittelmeers wird durch eine Vielzahl von Pasta- und Pizzagerichten sowie einen mediterranen Salat mit Garnelen repräsentiert. Ein lateinamerikanischer Akzent setzt mit Rindercarpaccio im peruanischen Stil, wobei dem Menü auch Fleischgerichte eine angemessene Aufmerksamkeit gewidmet wird. Für die kulinarischen Traditionen Nordamerikas stehen unter anderem Chowder mit Meeresfrüchten und Krabbenkuchen mit Curry-Kokos-Sauce.

Im Aquarium des Restaurants sind Meeresbewohner aus allen Teilen der Welt zu finden: Seeigel aus den Barents- und Weißem Meeren, Hasan- und Kaiser-Austern aus dem Japanischen Meer und der Peter-der-Große-Bucht, Wongan-Muscheln aus den Ochotsk- und Japanischen Meeren sowie Jakobsmuscheln aus Murmansk.

Auch Bewohner der Flüsse sind im Menü vertreten: Hering, Karpfen, Wels und der "Koryushka", ohne den man sich die Küche von Sankt Petersburg kaum vorstellen kann.

Die Innenarchitektur des Restaurants "Rechnoy" stammt von der Designagentur Choice. Die Designer haben einen hellen, luftigen, geräumigen und dennoch gemütlichen Raum geschaffen: angenehme, natürliche Farbtöne und klassische Farbkompositionen, umweltfreundliche Materialien und lebende Pflanzen. Die Panoramafenster bieten den Gästen, wie in einem Kunstalbum, inspirierende Ausblicke auf Sankt Petersburg.