Quirat

Das Gourmetrestaurant im Intercontinental Barcelona ist ein weiteres Beispiel dafür, wie ein Hotel seine Dienstleistungen für Gäste erweitern möchte, indem es sich selbst zu einem kulinarischen Erlebnisort entwickelt. Quirat, das einen eigenen Eingang hat (neben dem Zugang über die Lobby), versteht sich laut eigener Aussage als „Ausdruck der Reinheit und des Reichtums der Elemente, aus denen das Land besteht“. Der Küchenchef Víctor Torres, der für seine Küche im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Les Magnòlies in Arbúcies bekannt ist, kreiert moderne katalanische Küche, die stets regionale Zutaten verwendet und gleichzeitig die saisonalen Gegebenheiten berücksichtigt. Die Gerichte zeichnen sich durch ihre Tiefe und ihren Geschmack aus, wobei die Einfachheit vor allem in seinen Saucen und Reduktionen zum Ausdruck kommt. Zu den Highlights auf der Speisekarte gehören Erbsen aus Maresme mit Zwiebelsuppe und Seeigel; Artischocken, Romesco-Sauce und Mas Farró-Käse; sowie ein Eintopf namens „cap i pota“ mit Seeteufel – Gerichte, die Víctor Torres als kleine Juwelen betrachtet, weshalb er seine Menüs 18K und 24K genannt hat. Das Hotel verfügt sogar über einen eigenen Gemüsegarten.