PUR

Die malerische Lage am Obersalzberg auf rund 1.000 Metern Höhe bietet den Gästen ein fantastisches Bergpanorama. Doch das Fine-Dining-Restaurant des luxuriösen Kempinski Hotels Berchtesgaden hat weit mehr zu bieten als die Aussicht. Da wäre zunächst das schicke Interieur mit seinem elegant reduzierten, modernen Design, das auf eine Farbpalette aus wohltuend dunklen Tönen setzt. Und dann sind da die kulinarischen Kreationen von Ulrich Heimann. Seine Küche ist modern-europäisch geprägt, regional inspiriert und von hochwertigen Zutaten aus dem Alpenraum bestimmt. Das Degustationsmenü umfasst fünf oder sieben Gänge; auch eine vegetarische Variante steht zur Wahl. Gerichte wie der bayerische Saibling mit Kaviar, fein glasierten Erbsen, frischer Minzjulienne und einer samtigen Beurre blanc von bemerkenswerter Tiefe beschränken sich auf wenige Elemente, sind dabei aber raffiniert und perfekt austariert. Der Service ist sehr freundlich und zuvorkommend. Tipp: Wer es etwas privater mag, aber dennoch mittendrin sein möchte, sollte bei der Reservierung nach „The Box“ fragen. An schönen Sommertagen ist natürlich auch die herrliche Terrasse ein beliebter Ort.