PRANA

Im Sanskrit bedeutet PRANA "Leben" oder "Lebensenergie". Prana durchdringt das gesamte Universum, ist aber für das Auge unsichtbar.

Die Gründer von PRANA wollten einen Ort der Kraft schaffen, an dem Gäste Harmonie finden und ihre Lebensenergie wiederherstellen können. Die Atmosphäre des Lokals fördert Entspannung und inneren Frieden. Von der Dekoration und Beleuchtung bis hin zur Musik und dem Service – alles ist darauf ausgelegt, einen gemütlichen und ruhigen Raum zu schaffen, in dem die Gäste sich entspannen und jeden Moment genießen können. Die Hauptidee von PRANA ist die Verwendung von Lebensmitteln als Quelle für Lebensenergie und Wohlbefinden. Im Restaurant werden Prinzipien der achtsamen Ernährung befolgt, wobei nur hochwertige, frische, natürliche Zutaten verwendet werden. Dabei kommen Zubereitungsmethoden zum Einsatz, die die nützlichen Eigenschaften der Produkte erhalten und eine ausgewogene Kombination gewährleisten. Jedes Gericht auf der Speisekarte wird sorgfältig ausgewählt, wobei sein Nährwert und seine energetische Wirkung berücksichtigt werden, um nicht nur den Hunger zu stillen, sondern auch den Körper zu regenerieren und zu nähren, und somit mit Energie zu versorgen. Bei der Zubereitung der Gerichte wird das Konzept der achtsamen Ernährung beibehalten. Es werden keine aggressiven Techniken wie Braten bei hohen Temperaturen oder Kochen in großen Mengen Öl verwendet. Auch die Verwendung von großen Mengen Gewürzen für Marinaden wird vermieden. Ein Großteil der Gerichte auf der Speisekarte von PRANA wird nach der Sous-Vide-Methode zubereitet, die es ermöglicht, alle Vitamine und Mikronährstoffe im Produkt maximal zu erhalten. Die niedrige Gar-Temperatur (nicht höher als 60-70 Grad) bewahrt zudem die zarte Textur des Produkts. Das Team von PRANA hat sich bemüht, den Einsatz von Sonnenblumenöl so weit wie möglich zu reduzieren und es durch Olivenöl, Traubenkernöl und Ghee (Butterschmalz) zu ersetzen. Im Übrigen gibt es in der Küche des Restaurants keine Fritteuse. Die Gerichte werden durch verschiedene Samen, Nüsse und Mikrogrün-Keimlinge ergänzt, die reich an Vitaminen und Mikronährstoffen sind und dem Körper zugutekommen. Eine weitere Besonderheit der Gerichte in PRANA ist ihre Leichtigkeit – die Gäste werden auch nach einem reichhaltigen Mittag- oder Abendessen keine Schwere verspüren. Das Team von PRANA hat dies selbst ausprobiert. Für Fleischliebhaber gibt es keine Sorge: PRANA, als aufmerksame Gastgeberin, hat sie nicht vergessen und bietet auf der Speisekarte Steaks in verschiedenen Garpunkten an. Die Barkarte des Restaurants PRANA wird eine überschaubare Auswahl an hochwertigen Getränken bieten. Der Schwerpunkt liegt auf edlen Weinen, wobei auch dem chinesischen Tee, der für seine wohltuende und energiespendende Wirkung bekannt ist, besondere Aufmerksamkeit gewidmet wird. PRANA bereitet mit großer Sorgfalt eine erlesene Auswahl an chinesischen Tees für ihre Gäste zu und kennt den Wert dieses Getränks für Körper und Seele. Ein Highlight des "Tee-Bereichs" werden spezielle Tees sein, die auf diesem Elixier der Langlebigkeit basieren. Selbstverständlich wird es auf der Barkarte auch eine Auswahl an Signature-Cocktails mit beeindruckenden Aromen und einer originellen Präsentation geben.