Pourquoi Pas

Das Restaurant des Hotels Castelbrac ist nach dem Schiff von Kommandant Charcot benannt, einem berühmten Polarforscher. Der Küchenchef Julien Hennote, der in Dinan geboren wurde, hat auch andere kulinarische Welten erkundet, von der französischen Riviera bis nach Polynesien. Seine Küche zeugt von seiner Vorliebe für regionale Produkte und nachhaltige Fischerei (wie handverlesene Jakobsmuscheln und Seeteufel, Hummer und Algen) – ein Ausdruck seines Respekts für die Ressourcen. Seine ambitionierten und eleganten Gerichte sind voller Geschmack; die Desserts sind ausgesprochen opulent. Ein gemütlicher Essbereich und eine Panoramaterrasse mit Blick auf das Meer bieten einen herrlichen Ausblick, wobei man in der Ferne Saint-Malo erkennen kann.