Ananas und Perlen.

Pineapple and Pearls setzt weiterhin auf eine sehr theatralische Form von Luxus, bei der übergroße Champagnerflaschen, Ballons, Popmusik und spielerische Präsentationen am Tisch eine Atmosphäre schaffen, die eher an ein extravagantes Dinner erinnert als an ein traditionelles Restaurant mit Degustationsmenüs. Der Küchenchef Aaron Silvermans Menü lässt sich von der südlichen Küche, Nostalgie und luxuriösen Zutaten inspirieren, oft präsentiert mit einem Sinn für Humor und bewusstem Übermaß. Die Gerichte reichen von theatralischen Häppchen, wie dem "Beggar's Purse" mit Kaviar und Crème fraîche, bis hin zu fantasievollen Neuinterpretationen, wie dem Hummergericht, das an Honig-Garnelen erinnert. Während des gesamten Essens erzählt das Servicepersonal begeistert von den zahlreichen Anspielungen und Geschichten des Restaurants, während Cocktails und Weinbegleitungen weiterhin ein zentraler Bestandteil des Gesamterlebnisses sind.