Pecherka

Ein Projekt – zwei Konzepte: Tagsüber ist es eine gemütliche Bäckerei mit frischem, handwerklichem Brot, abends ein intimes Restaurant mit edlem Porzellan, das stilvolle Comfort Food mit Schwerpunkt auf regionalen Wurzelgemüsen serviert.

"Pechorka" ist ein vielseitiger Ort, der im Laufe des Tages seine Rolle meisterhaft wechselt. Tagsüber ist es eine einladende Bäckerei mit frischem Brot, abends ein intimes Restaurant mit edlem Porzellan. Jeden Tag wird hier Brot mit langer Gärung gebacken. In der Bäckerei werden sechs verschiedene Mehlsorten aus heimischer und ausländischer Produktion, ein italienischer Steinofen und moderne Technologien verwendet. Fünf Bäcker sorgen für die gleichbleibende Qualität und das perfekte Brot. Der Backprozess kann durch Glaswände beobachtet werden, was ein einzigartiges und unvergleichliches Erlebnis bietet.

Von 8:00 bis 16:00 Uhr ist es eine Bäckerei, deren verlockender Duft nach frischem Brot einlädt. Es gibt eine Speisekarte, die ideal für Frühstück und Mittagessen ist, mit herzhaften, nahrhaften Gerichten, die Energie geben.

Anschließend ist eine technische Pause für das Personal erforderlich, während derer das Lokal komplett umgestaltet wird. Dabei wird alles verändert: die Atmosphäre des Raumes, die Tischdekoration, die Uniformen der Kellner, die Düfte und die Musik. Sogar das Geschirr: Tagsüber werden handgefertigte Geschirrsets verwendet, abends edles tschechisches Porzellan.

Ab 17:00 Uhr öffnet der Raum in einem anderen Gewand – bis 24:00 Uhr ist es ein intimes Restaurant mit kreativer Präsentation und exquisiter Service. Die Restaurantkarte ist klein, aber raffiniert. Jedes Gericht ist ein Hit, eine Liebe auf den ersten Blick.

Für die Küche verantwortlich ist Grigorij Tschudin, ein junger Koch und Dichter. Er hat in renommierten Projekten der nordrussischen Hauptstadt gearbeitet. Er liebt es, Gemüse zuzubereiten, und verfolgt in der Küche eine Philosophie des respektvollen Umgangs mit Lebensmitteln.

"Pechorka" ist ein Projekt der Macher der "Galerie des Geschmacks" "Park Kultury" und des Cafés "Temp".