Paolo und Barbara.

Dieses Restaurant befindet sich an einer historischen Adresse im Herzen der Stadt und bewahrt den Charme einer vergangenen Zeit. Es bietet eine Küche mit Meeresfrüchten, die fest in ihrer Region verwurzelt ist und höchsten Wert auf die Qualität lokaler Produkte legt. Außerdem gibt es eine bescheidene, aber bemerkenswerte Eigenproduktion, darunter natives Olivenöl extra aus dem Val Nervia, das – unter anderem – zu den ausgezeichneten Schnecken serviert wird, die mit einer aromatischen Sauce aus zwölf Wildkräutern verfeinert sind. Unter den Vorspeisen zeichnen sich die Cappelletti-Pasta gefüllt mit Garnelen aus Sanremo aus, die delikat mit Gemüsebrühe und Safran zubereitet werden – ein Gericht von großer Raffinesse und Ausgewogenheit. Im Speisesaal berät Barbara die Gäste mit großem Fachwissen bei der Auswahl der Weine, wobei sie sich besonders auf ligurische Produkte konzentriert, während Paolo in der Küche ein solides und stimmiges Erlebnis bietet. Eine Reservierung wird empfohlen.