Pangea

Nach 25 Jahren Betrieb ist das Flaggschiff des Küchenchefs Guillermo González Beristáin weiterhin ein Vorreiter der gehobenen Gastronomie in Monterrey und bietet eine kunstvolle Küche, die mexikanische Traditionen mit Einflüssen aus Asien und Frankreich verbindet. Der stilvolle Raum bietet den Gästen die Wahl zwischen einer umfangreichen Speisekarte und einem Degustationsmenü, das die Fähigkeiten der Küche optimal zur Geltung bringt. Die geschmackvollen Gerichte zeichnen sich durch eine ausgewogene Balance und sorgfältige Würzung aus, von einem süßen Tamal mit Kürbis, serviert mit Sauerrahm und Kaviar, bis hin zu einer gerösteten Wachtel mit Foie-Gras-Mousse, Pistazien und Kirschen. Die Desserts beenden das Essen auf elegante Weise, wie zum Beispiel eine Pavlova gefüllt mit Himbeerkompott oder ein Sorbet aus Litschi und weißem Tee.