Palm Beach Meats

Inmitten des pulsierenden Zentrums von West Palm Beach befindet sich an einem modernen Ort, der sowohl Feinkostladen und Einzelhandel als auch Restaurant ist, das Lokal von Eric und Meghan San Pedro – und es überrascht kaum, dass hier alles um Fleisch geht. Aber es ist nicht irgendein Fleisch, sondern ausschließlich Wagyu-Rindfleisch, das aus Japan, Australien und den USA stammt. Der Laden ist jedoch entspannter als man vielleicht erwartet, mit Holztischen und Ledersesseln in Karamellfarbe sowie einem humorvollen Schild mit der Aufschrift "Schön, Sie kennenzulernen". Die kleine Speisekarte bietet alles von einem Wagyu-Pastrami-Frühstückssandwich mit Spiegelei bis hin zum beliebten Wagyu-Burger, einer PB&J-Variante mit Erdnussbutter aus Rinderfett und saisoneller Marmelade auf Milchbrot. Obwohl der Laden klein ist, ist er kreativ: Es gibt philippinisch inspirierte Gerichte wie Wagyu-Lumpia und Wagyu-Tapa über Knoblauchreis mit Spiegelei und eingelegtem Gemüse (Atchara), ein Wagyu-Burrito mit Pommes und sogar einen Nutella-Brownie, der mit Rinderfett zubereitet wird.