Nobo

Café mit einer Speisekarte im "Comfort Food"-Stil und einem besonderen Fokus auf Desserts.

Nobo ist ein stilvoller und sehr gemütlicher Ort. Das Lokal befindet sich in einer ruhigen Lage im Zentrum, in einem prestigeträchtigen Wohnkomplex. Es erinnert an die versteckten Innenhöfe Europas, in denen sich oft die interessantesten Restaurants befinden. Die Macher von Nobo möchten, dass die Gäste jeden Tag hierher kommen: zum Frühstück und zum Abendessen. Dies ist ein Ort, den man gerne mit Freunden teilt. Die Speisekarte konzentriert sich auf Gerichte im "Comfort Food"-Stil: Gerichte, die man jeden Tag essen kann, ohne sich davon zu langweilen. Dieser Effekt wird durch spezielle Saucen und die hohe Qualität der Zutaten erreicht. Für Anhänger einer gesunden Ernährung gibt es viel frisches Gemüse und reife, kolumbianische Avocado. Einer der absoluten Favoriten ist die "Cacio e Pepe" mit Kampot-Pfeffer und das spezielle Avocado-Toast mit Tomatensalsa und eingelegten Zitronen. Die offene Küche ermöglicht es den Gästen, dem Zubereitungsprozess zu beobachten. Das Highlight von Nobo sind die kreativen (und sehr leckeren!) Desserts. Die perfekten Texturen, die Vielfalt der Aromen und die dezente Süße – die Desserts sind minimalistisch und einfach, wie alles Geniale. Zu den Favoriten gehören die "Napoleon"-Torte mit Puddingcreme und der Tarte mit Madagaskar-Vanille. Die Weinkarte ist abwechslungsreich und modern. In Nobo kann man einen biodynamischen Petnat oder einen gereiften Bordeaux probieren. Auch Kaffeeliebhaber werden das neue Projekt zu schätzen wissen, denn in Nobo kennt man sich damit aus! Für die Zubereitung werden Kaffeebohnen von Rockets Roasters verwendet. Als Alternative werden Sorten aus Kolumbien und Kenia verwendet, während für den Espresso eine Single-Origin-Sorte aus Äthiopien bevorzugt wird. Das Interieur stammt von Andrei Tsygankov aus dem Architekturbüro Nograph, das auch am "Depo" beteiligt war. Es ist ein sehr heller Raum, der ausschließlich natürliche Materialien und Farbtöne verwendet. Im Interieur gibt es viel Holz – Eichenfurnier, profilierte Paneele und Travertin an der Wand. Panoramafenster sorgen für ein Gefühl von Weite und Luftigkeit. Im Zentrum des Raumes befindet sich eine Dessertvitrine mit Marmoroberfläche. Das Herz von Nobo ist sein Team. Die Kellner und Barkeeper schaffen eine besondere, sehr herzliche und einladende Atmosphäre. Jeder von ihnen empfängt die Gäste gerne und lässt sie nicht unberührt! Hier wird man sicherlich mit dem Namen angesprochen und mit einem Kompliment verabschiedet. Die Pläne des Teams umfassen eine Expansion: Die Macher von Nobo möchten weitere 5 Cafés in dieser Art und Weise im Zentrum von Moskau eröffnen.