NOA

Die Philosophie des Projekts – „Nicht nur Ästhetik": Es geht um Entschleunigung, feine Emotionalität und eine harmonische Mischung von Geschmäckern. Das von der Firma One Two Home in Zusammenarbeit mit der Designerin Anastasia Zolotareva gestaltete Interieur vereint Kunst und Natur auf harmonische Weise. Die sandfarbenen und cremefarbenen Wände bilden den perfekten Hintergrund für visuelle Akzente. Panoramafenster füllen den Raum mit Licht, wodurch die handgefertigten Texturen besonders zur Geltung kommen: Wandbilder aus gepressten Kräutern mit einem leichten Duft nach Wiese, Wandleuchten aus grünem Glas in Form von Seerosen und die filigranen Werke von Arina Kuznetsova, die an die toskanische Sonne erinnern. Alles im Inneren ist auf absolute Entspannung ausgerichtet. Die Gerichte des Küchenchefs Andrej Iwanow (Restaurant №13, „Sewerianje", Sansa) vereinen die Küchen der Länder des alten Kontinents. Der Tag im NOA beginnt mit dem Frühstück, das den ganzen Tag über serviert wird. Es gibt über zwanzig verschiedene Gerichte, darunter Eierspeisen, Getreidebrei, Pfannkuchen, Kartoffelpuffer und Eggs Benedict, die individuell zusammengestellt werden können. Die Hauptkarte basiert auf klassischen Gerichten des alten Kontinents. Als Vorspeise gibt es Oliven, Tatar oder Carpaccio. Für ein sättigendes Mittagessen werden Nizzasalat mit Thunfisch-Konfit und kenianischen Bohnen, eine cremige Fischsuppe mit Garnelen und Zucchini sowie ein Panini mit Mortadella und Stracciatella serviert. Zum Abendessen gibt es Pasta mit Orvieto, weißen Pilzen und Trüffel sowie Wolfsbarsch mit Tomaten und Kapern. In einem Ofen werden neapolitanische Pizzen in sechs Variationen zubereitet: von Margherita bis hin zu einer Pizza mit vier Käsesorten und Pistazienpesto. Unter den Desserts stechen ein Schokoladenkuchen mit gesalzenen Pekannüssen und ein San-Sebastian-Cheesecake mit Johannisbeeren hervor. Die Barkarte ist ein weiterer wichtiger Bestandteil des Angebots. Der Chef-Barkeeper Kirill Sencha (White Rabbit Family, „Schaljapin", Sartoria Lamberti) kreiert Cocktails, die zu einem gastronomischen Erlebnis werden: ein leichter Shampusi mit Minz-Sirup, ein Kaffee-Cocktail namens Notte Nera mit Pflaumen-Soju (eine Variante des Espresso Martini) und ein herber Cynaroni mit Artischocken-Likör. Die Weinkarte bietet eine Mischung aus Klassikern und seltenen Fundstücken aus verschiedenen Kontinenten, von Eurasien bis Australien.