NeoBiota

Die Chefköche Sonja Baumann und Erik Scheffler bieten eine saisonale Küche mit Fokus auf hochwertige Zutaten. Das Konzept ist streng regional und zukunftsorientiert: Der Großteil der Zutaten stammt aus der Umgebung, einige werden sogar selbst gesammelt. Sie beziehen viele Produkte aus ihrem eigenen Garten in Leverkusen und informieren gerne über die Herkunft aller verwendeten Lebensmittel. Die Speisen sind überwiegend vegan-vegetarisch, es gibt aber auch Optionen für Pescatarier und "Allesfresser". Das abendliche Menü von "Biota" besteht aus vier, sechs oder acht Gängen, darunter beispielsweise "gegrillte Pilzspieße mit Brokkoli und Tannenzapfen" oder "Rindfleisch aus der Eifel mit Blaubeeren, Bitterlauch und Trauben aus Köln". Das Haus-Klassiker, das "Wikinger-Müsli", wird oft als Amuse-Gueule serviert. Die Weinkarte konzentriert sich auf Bio-, biodynamische und Naturweine. Eine gute Auswahl an Weinen oder alkoholfreien Getränken ist im Glas erhältlich, um sie zum Menü zu genießen. Der einladende Raum besticht durch einen klaren, modernen Stil; auch die Terrasse ist sehr schön. Unter dem Namen "Neo" bieten sie ein köstliches Frühstück von 10 bis 15 Uhr an.