NEO

"NEO" ist eine Art Restaurant-Museum, das der Geschichte der Ernährung und den Entdeckungen in der Gastronomie gewidmet ist, wo Gerichte aus der Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft aufeinandertreffen.

"NEO" ist ein Restaurant der Entdeckungen im obersten Stockwerk des Pavillons "ATOM" auf dem Gelände der WDNCh (Ausstellung der Errungenschaften der Volkswirtschaft). Eine wichtige Bildungsmission des Restaurants ist es, Moskauer und Gäste der Hauptstadt mit der Geschichte der Entwicklung der Gastronomie und den Errungenschaften der Wissenschaft im Bereich der Ernährung durch Gerichte aus der Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft in der Interpretation des Chefkochs Mark Statzenko vertraut zu machen. Im Namen "NEO", was "neu" bedeutet, spiegelt sich die Hauptidee wider: Die Entwicklung der Gastronomie, wie auch anderer Lebensbereiche, wäre ohne die menschliche Sehnsucht nach allem Neuen, einschließlich neuer Geschmäcker und Kombinationen, nicht möglich gewesen. Um dieses Projekt umzusetzen, lud der "Atom"-Fonds den samaren Restaurantunternehmer und Gründer der Restaurantvereinigung Milimon Family, Jewgeni Reimer, ein, der für Projekte wie das "Reise-Restaurant Livingston", "Wasche Ogon'" und die Handwerksbäckerei "Beloturka" bekannt ist. Jewgeni entwickelte das Konzept des neuen Restaurants, basierend auf der Hauptidee des gesamten Pavillons "ATOM" – "Bildung durch Unterhaltung". Die Grundlage des Menüs ist die "neorussische" Küche, die ein Gleichgewicht zwischen der Vergangenheit in Form der Lieblingsgerichte sowjetischer Wissenschaftler, moderner, komfortabler Küche in der Interpretation des Küchenchefs und fantasievollen Gerichten darstellt, die auf Zukunftstrends basieren. Die Barkarte wurde vom Chef-Barkeeper von Milimon Family, Alexander Bulavtsev, auf der Grundlage traditioneller russischer Getränke – Destillate, Liköre, Infusionen – unter Verwendung lokaler Produkte, traditioneller Beeren und Kräuter, zusammengestellt. Die Weinkarte unterstützt die russische Weinproduktion, von großen Herstellern bis hin zu jungen Winzern. Für das Interieur war der Architekt Andrej Zygankow, Gründer des Büros Nograph, verantwortlich. Der Raum ist harmonisch gestaltet: "NEO" mit seinen vielen interessanten visuellen Elementen und Details fügt sich perfekt in die Gesamtpräsentation von "ATOM" ein. Das eklektische Design vereint Vergangenheit und Zukunft, wobei die Zukunft durch bionische Formen, Hologramme und Medientechnologien repräsentiert wird, während die Vergangenheit durch Artefakte wie Fresken und Holzschnitzereien dargestellt wird. Besonders interessant ist der Bereich des Restaurants mit dem Namen "Essen der Zukunft", wo eine Hologramm-Dame über aktuelle Trends und Perspektiven informiert. In "NEO" kann man Informationen über das Zero-Waste-Konzept erhalten, das zu einem weiteren wichtigen Bestandteil des Konzepts geworden ist: Die Zukunft der Gastronomie ist, so die Schöpfer des Restaurants, ohne einen respektvollen Umgang mit der Natur nicht denkbar. Das Restaurant befindet sich im obersten Stockwerk des Pavillons "ATOM" und umfasst fast tausend Quadratmeter, mit einer entsprechend großen Terrasse. Die beeindruckende Aussicht auf die zentrale Allee der WDNCh, den Platz vor dem Pavillon "Kosmos" sowie die Brunnen und andere bekannte Sehenswürdigkeiten der wichtigsten Ausstellung des Landes machen die Terrasse des Restaurants zu einer einzigartigen Aussichtsplattform und einem idealen Ort für die Durchführung von Veranstaltungen aller Art – von Konzerten bis hin zu gastronomischen Abendessen im Freien. Im Restaurant gibt es auch einen Kinderbereich, in dem Bildungs- und Unterhaltungsworkshops angeboten werden – das Projekt verspricht, einer der wichtigsten Orte für Familienaktivitäten auf dem Gelände der WDNCh zu werden.