Nachalo

Eine Cocktailbar im Stadtzentrum mit einer einzigartigen nahöstlichen Küche.

Alles beginnt mit "Начало" (Anfang). Diese neue Bar, ein Projekt des Teams von LEO Wine&Kitchen, einem der renommiertesten Restaurants im Süden, unter der Leitung von Maxim Ljubimow, Sergej Podporin und Alexej Skidjan, wurde für Menschen geschaffen, die ähnliche Werte teilen, frei von Stereotypen sind und die Vielfalt der Weltkultur lieben. Der Standort, versteckt in einer historischen Straße von Rostow, dem einstigen Zentrum des gesellschaftlichen Lebens, ist heute ein wichtiger Treffpunkt für die avantgardistische Bar-Szene der Stadt. Der industrielle Stil des Raumes wird durch eine warme Beleuchtung, viel Holz und Pflanzen ausgeglichen. Die offene Küche und die Bar bestimmen das Tempo des Geschehens – hier herrscht immer eine lebhafte Atmosphäre, wie in den belebten Straßen östlicher Städte. Die Speisekarte ist von der Küche des Nahen Ostens inspiriert: Dieser Kreuzungspunkt zwischen Europa, Asien und Afrika war vor Tausenden von Jahren der Beginn der Zivilisation und damit auch der Ursprung der gesamten Gastronomie. Heute interpretiert Küchenchef Maxim Ljubimow diese Aromen neu. Auf der Speisekarte finden sich unter anderem: Schawarma und Kebab aus Lamm mit Muhammara, Makrele mit Chaat Masala, Tatar mit Schafskäse und Sellerie Kataifi, Samosas mit Hühnchen, Börek mit Lamm und Baharat sowie eine umfangreiche Auswahl an Mezze. Auch der Barkeeper Kirill Olegowitsch Gruschin, bekannt aus der legendären Moskauer Bar Strelka, hat diese lebendige, würzige Atmosphäre aufgegriffen. Die Cocktailkarte bietet saisonale Kreationen und moderne Interpretationen klassischer Drinks – zum Beispiel "Gin-Tonic mit Feijoa und Kardamom", "Granatapfel, Datteln, sudanesische Rose und Sekt" oder "Jasmin, Masala und Rum". Eine besondere Erwähnung verdient die Sammlung an Gins und Whiskeys, die ständig erweitert wird. An der Spitze der Weinkarte steht Sommelier Sergej Podporin mit einer Auswahl an aromatischen Weinen, Orangenweinen und Pet Nat – alles, was perfekt zu den würzigen Gerichten passt. "Начало" (Anfang) ist eine Stadtbar, die mit ihren intensiven Aromen und Düften eine Atmosphäre des guten, alten Lebens schafft und gleichzeitig den Beginn für alles Neue markiert.