Moulin d'Alotz

In dieser im 17. Jahrhundert erbauten Wassermühle aus dem Baskenland, die tief in einem malerischen Tal liegt, bietet ein Wintergarten das ganze Jahr über einen herrlichen Blick auf die Landschaft und den üppigen Garten. Der Ort verkörpert die ökologischen, humanistischen und gastronomischen Werte des Küchenchefs Fabrice Idiart. Das Restaurant ist heute zu 100 % vegetarisch, und seine Menüs, bei denen Gemüse mit pflanzlichen und würzigen Saucen zubereitet wird, spiegeln den einzigartigen und unkonventionellen Ansatz des Chefs wider. Sehr verlockend.