MOTA

Das Restaurant von Claus Henriksen befindet sich in einem denkmalgeschützten, aus roten Backsteinen errichteten Gebäude des frühen 20. Jahrhunderts im Annebergparken. Die Gegend ist ein wahrer Rückzugsort für kreative Handwerker, wobei Werkstätten von Tischlern und Glasbläsern direkt neben dem Restaurant liegen; Claus selbst stellt sogar die Teller her, auf denen seine Gerichte serviert werden. Exzellente, saisonale dänische Zutaten bilden das Fundament der Speisekarten. Während einige Gerichte eine innovative Note haben, verstehen die Köche auch die Kraft der Einfachheit und setzen sie geschickt ein, indem sie die Hauptbestandteile – meist Gemüse, Meeresfrüchte oder Wild – in den Vordergrund stellen.