Most

Das Restaurant Most – ein gastronomisches und kulturelles Erlebnis im Anwesen der Familie Mitrophanow mit eigenem Garten und Gemüsegarten.

KONZEPT Nur wenige Schritte von der Brücke Beleljubski, im historischen Zentrum von Borowitschi, im Anwesen der Familie Mitrophanow aus der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, befindet sich eine völlig neue gastronomische Erfahrung – das Restaurant Most mit seiner kreativen Küche. Hier können die Gäste ein einzigartiges kulturelles Erlebnis durch die Küche erleben, mit saisonalen Produkten aus dem eigenen Garten und Gemüsegarten, regionalen Spezialitäten, einem kleinen Konzertsaal und einer gemütlichen Cocktailbar, die in eine Welt neuer Geschmäcker, Ästhetik und Texturen eintauchen lässt. ATMOSPHÄRE UND INTERIEUR Die Geschichte des Restaurants Most ist eng mit der Geschichte der Stadt Borowitschi verbunden. Im Jahr 1905 verband die Bogenbrücke Beleljubski die beiden Ufer der Msta im Handelszentrum von Borowitschi. Das Erscheinen der Brücke veränderte das Leben der Bürger grundlegend. Die Brücke verband die Spasskaja-Seite mit der Handelsseite. Die Brücke wurde zu einem Symbol für globale Veränderungen. Heute baut das Restaurant Most eine neue kulturelle Brücke zwischen Borowitschi, Sankt Petersburg und Moskau. Eine Brücke, die Menschen, Gastronomie, Kultur und Traditionen verbindet. MOST, das zu einem neuen Anlaufpunkt auf der gastronomischen Landkarte Russlands geworden ist. Das Interieur des Restaurants erinnert an die Geschichte der Stadt: Gusseisenverzierungen, Eichenportale, die von lokalen Handwerkern gefertigt wurden, und Mettlach-Fliesen. ÜBER DAS RESTAURANT Die Wände des Restaurants Most sind mit Stuckpaneelen geschmückt, die in der Werkstatt von Leonid Kim geschaffen wurden. Die Paneele zeigen die historische Verbindung der Familie Mitrophanow – der ehemaligen Bewohner und Eigentümer dieses Anwesens, bekannten Kaufleute und Mäzenen – und der Familie Antonow, die dem Gebäude neues Leben einhauchte und den Bürgern einen Ort für Treffen und besondere Ereignisse bot. „Die Handlung in den großen Paneelen spiegelt die Philosophie des Restaurants Most in stilisierter Form wider: zwei Ufer, die durch eine Brücke verbunden sind. Die fließenden Linien stehen für Harmonie und Ausgeglichenheit, für die Abwesenheit von Hektik und für das Genießen des Moments. Man kann die Paneele endlos betrachten und über tiefgründige Dinge nachdenken, und für jeden ist es eine völlig eigene Wahrnehmung“, – Elena Skutowa, Designerin. Der Eingangsbereich des Restaurants ist mit atemberaubenden italienischen Kronleuchtern geschmückt, und im Herzen befindet sich ein Kaminportal aus Florenz. KÜCHE Die Küche des Restaurants Most wird von Küchenchef Alexei Gorodnitschew (aus Blagoweschtschensk) geleitet. Alexeis gastronomische Philosophie besteht darin, den unverfälschten, natürlichen Geschmack der Produkte zu bewahren und zu präsentieren, ihre Verbindung zur Natur und zu Traditionen hervorzuheben. Er bevorzugt traditionelle Rezepte und verwendet so viele lokale und saisonale Produkte wie möglich. Wir lassen uns von dem inspirieren, was in den Beeten des Gartens im unteren Bereich des Anwesens der Familie Mitrophanow und in den Wäldern der Region Nowgorod wächst. Für die Zubereitung der Gerichte verwenden wir die frischesten Zutaten aus unserem eigenen Garten: Erdbeeren, Tomaten, Gurken, Salate, Erbsen, Johannisbeeren, Stachelbeeren und andere Beeren.