Mingles

Mingles besticht durch warme Farbtöne und wird von zeitgenössischen Kunstwerken sowie edlem Geschirr akzentuiert. Das Restaurant verkörpert eine elegante Minimalismus, wobei die Fenster einen ruhigen Blick auf grüne Landschaften bieten. Küchenchef Mingoo Kang verbindet nahtlos koreanische kulinarische Philosophie mit einem modernen Degustationsformat und verwendet saisonale Zutaten, um komplexe und nuancierte Aromen zu kreieren, anstatt auf auffällige Inszenierung zu setzen. Signature-Gerichte wie der lange gekochte „Mingling Pot“, der reich an konzentriertem Umami aus getrockneten Meeresfrüchten, Gemüse und Früchten ist, sowie das „Jang Trio“, ein von der französischen Küche inspiriertes Dessert, das Doenjang, Ganjang und Gochujang neu interpretiert, unterstreichen die innovative Verwendung koreanischer Fermentationsprodukte durch den Chefkoch. Gerichte wie Abalone Baechu-Seon und Fisch-Mandus verdeutlichen zusätzlich das unverwechselbare Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne, das dieses Restaurant auszeichnet.