Mezzaluna

Ein talentierter japanischer Koch interpretiert die französische Küche neu durch die Linse seines kulturellen Erbes und wendet klassische Techniken beider Kochkulturen auf erstklassige japanische und französische Zutaten an. Die Gerichte seines raffinierten und abwechslungsreichen Sieben-Gänge-Menüs wechseln mit den Jahreszeiten, jedes wunderschön komponiert und voller Nuancen. So beeindruckend der Panoramablick über die Stadt auch ist, es ist die Balance aus Präzision und Kreativität auf dem Teller, die den größten Eindruck hinterlässt.