Mezra Yalıkavak

Die riesigen Fenster von Fußboden bis Decke verleihen diesem großzügigen Restaurant im industriellen Stil eine offene Atmosphäre. Die beiden VIP-Tische, die in den Ecken des oberen Bereichs platziert sind, sowie die Sitzplätze an der Marmor Theke sind besonders empfehlenswert. Auf dem Weg zu Ihrem Tisch passieren Sie die Loungebar und den Tandoori-Ofen; direkt dahinter befindet sich die Bühne, auf der gelegentlich Konzerte stattfinden. Das Gelände umfasst auch einen Gemüsegarten und Platz für einige Tiere – der Küchenchef betreibt sogar eine eigene Farm. Regionale Zutaten bilden das Herzstück der modernen Interpretation der türkischen Küche, die hier serviert wird. Kochmethoden über offenem Feuer und Konservierungstechniken wie Pökeln und Marinieren ergänzen sich mit zeitgenössischen Trends. Der Küchenchef erreicht ein wunderschönes Gleichgewicht zwischen gesalzenem Bonito, einer subtilen Note von roter Chili und sowohl frischen als auch fermentierten Erdbeeren – eine überschwängliche Harmonie der Aromen. Das Menü ist eine echte Hommage an die regionale Küche, und die Desserts folgen dem gleichen Prinzip. Probieren Sie ihre originelle Interpretation des türkischen Kaffees: ein gekühltes Mürbeteiggebäck mit Mandeln, belegt mit feiner Orangensmarmelade sowie einer Kaffeecreme und einer Kaffeeemulsion. Leicht und luftig, aber wunderbar reichhaltig – ein fantastischer Abschluss zum Essen. Sorgfältige Zubereitung, die wirklich fesselt.