Mestixa.

Das lebhafte Tulum ist der perfekte Ort für das zweite Restaurant von Küchenchef Hinostroza, Mestixa. Dieser intime Ort lockt mit seiner schlichten, aber einladenden Atmosphäre. Asiatische Elemente, darunter ein Wandgemälde mit einer Schlange und traditionelle Beleuchtung, deuten auf die kulinarischen Überraschungen hin, die auf dieser sehr originellen Fusion aus asiatischer und mexikanischer Küche warten. Probieren Sie unbedingt die Bao-Brötchen, die köstlich gefüllt sind mit eingelegtem Birne, Hoja Santa, eingelegten Gurken und Cashew-Machá-Sauce. Wenige Gerichte definieren diese Küche so gut wie das Birria Ramen, zubereitet mit Eiernudeln, Rindfleisch, Cascabel-Chili und Tamarinde. Es ist eine ausgezeichnete Mischung aus Texturen, Farben und Aromen und wird in großzügigen Portionen serviert. Zum Abschluss gibt es einen Waffel-Taco, gefüllt mit Yuzu-Parfait, getrockneten Pflaumen und karamellierter weißer Schokolade – ein süßer Abschied.