Megobari

Georgische Gastronomieklassiker, kreative Interpretationen klassischer Cocktails mit georgischen Destillaten und eine Weinbar mit einer Karte, die ausschließlich georgische Weine (etwa 80 Sorten) umfasst.

Moskau, Maroseika 15 Website Konzept von: Georgi Martiaschwili "Restaurant-Chef" über das Projekt: Eine georgische Weinbar von der Restaurantgruppe Guliani Group (Restaurants und Feinkostläden "Odjahuri", "Khinkali Haus", Kulinari, Mochi) mit einer so offensichtlichen Idee, dass es niemandem bisher eingefallen ist. In Tiflis gab es das schon lange und es hat sich dort weiterentwickelt, aber in Moskau hat sich bisher niemand so richtig auf eine Weinkarte konzentriert, die ausschließlich georgische Weine bietet, außer vielleicht Megobari (was aus dem Georgischen übersetzt "Freund" bedeutet). Die Macher von Megobari verdienen bereits eine Auszeichnung dafür, dass sie diesen Schritt gewagt haben, und sie planen, in diesem Stil weiterzumachen, indem sie alle hochwertigen georgischen Weine zusammenstellen, die in Moskau erhältlich sind. Und dieser Versuch ist lobenswert, obwohl von den 70 Positionen, die heute in der Bar angeboten werden, fast alle ein gutes, aber gewöhnliches Produkt von einer Fabrik sind, meistens ein Standardprodukt und nicht unbedingt herausragend. Allerdings ist dies fast alles, was über offizielle Distributoren erhältlich ist (daher wird in der Bar gesagt, dass die Karte größer werden soll). Produkte von modernen georgischen Bio-Winzern, die in Australien und Japan beliebt sind, werden hier nicht in großen Mengen importiert. Andererseits besteht der Hauptteil der Weinkarte aus "hausgemachten" georgischen Weinen, wie in jedem anderen georgischen Lokal, und nicht aus Produkten der berühmten Weingüter aus den Regionen Kachetien oder Kartlien. Angesichts all dieser Faktoren ist diese Weinkarte, selbst wenn sie nicht herausragend ist, ein mutiger und rein georgischer Ansatz. Die Preise für ein Glas beginnen bei 280 Rubel für etwas Besonderes und reichen bis zu 500 Rubel. Flaschen sind erhältlich ab 1740 Rubel für einen einfachen und guten Mtsvane von Marani bis zu 9320 Rubel für eine hochwertige Saperavi von Badagoni. Diese Weinkarte passt hervorragend zu den berühmten Adjaran-Käse-Pizzen mit verschiedenen Füllungen in einem dünnen Teigboden nach dem Rezept von Tamaz Oragwelidze, der direkt aus einem Café in Tiflis, in der Nähe der Seilbahn, nach Moskau gebracht wurde, und zu seinen süßen Donuts mit Creme (in diesem Fall ist ein Orangen-Kakhuri von Kindzmarauli Marani eine ausgezeichnete Wahl). Außerdem passen sie gut zu den Khinkali mit Tsakapuri vom Chefkoch Boris Giorgbedize von "Khinkali Haus" und "Odjahuri" (wenn man sie mit einem leichten Rkatsiteli von der Weinhandlung Arabesque kombiniert, kann man viel mehr essen als die üblichen vier Khinkali, über die Georgier immer lachen), zu den ausgezeichneten gegrillten Fleischspießen, zu den würzigen und frischen Pkhali und zu all den anderen Köstlichkeiten, die einen perfekten Urlaub ausmachen. Der durchschnittliche Rechnungsbetrag beträgt 1500 Rubel.