Martin Wishart.

Seit über 20 Jahren empfängt Martin Wishart Gäste in seinem gleichnamigen Restaurant im historischen und charmanten Hafen von Leith. Im Laufe der Jahre hat er die Speisekarte und das Ambiente kontinuierlich angepasst und verfeinert. Der helle, moderne Stil des Speisesaals passt hervorragend zur aktuellen Küche. Die Küche zeichnet sich durch großes Können aus, indem sie erstklassige schottische Produkte wie Rebhuhn und Jakobsmuscheln aus Orkney mit klassischen französischen Techniken kombiniert. Das Ergebnis sind Gerichte, die die versprochenen Aromen liefern, ohne unnötigen Schnickschnack auf dem Teller.