Maralba

Ein Familienbetrieb, der seine Philosophie in einem prägnanten Satz zusammenfasst: "Manchego-Küche mit mediterranen Einflüssen". Im eleganten Speisesaal mit einer Weinkammer, die durch eine Glaswand abgetrennt ist, präsentiert Küchenchef Fran Martínez, geboren in Albacete und unterstützt von seiner Frau Cristina Díaz, auf beeindruckende Weise die regionale Küche und ihre Produkte. Er verleiht seinen Kreationen moderne Akzente, die sie hervorheben, ohne dabei die ungewöhnlichen Namen wie "gachamiga", "ajopringue" und "mojete" zu verbergen. Die Verwendung verschiedener frischer Fischsorten, selbst solcher, die normalerweise nicht verwendet werden (täglich vom Fischmarkt in La Vila Joiosa geliefert), sowie die Möglichkeit, ein von Cristina ausgewähltes Weinarrangement hinzuzufügen – sie ist auch Sommelière und verfügt über umfassendes Wissen auf diesem Gebiet –, sind allesamt bemerkenswert. Das Brot, das selbst im Restaurant hergestellt wird, ist einzigartig und rundet das Erlebnis perfekt ab!