Mammom

Diese Küche, die auf Hingabe basiert, ist eine Hommage an die traditionelle Hausmannskost vietnamesischer Mütter. Der Küchenchef bringt über ein Jahrzehnt Erfahrung in ein Repertoire von fast 100 Gerichten ein, das Spezialitäten aus Süd-, Mittel- und Nordvietnam umfasst. Jedes Gericht wird sorgfältig mit authentischen Gewürzen zubereitet, die seinen rustikalen Charakter bewahren. In der Muschelbrühe, die durch Tomaten und Ananas aufgepeppt wird, sind die Muscheln wunderbar zart und die süß-sauren Aromen sind meisterhaft ausbalanciert.