Malabar Bistró Nómada

Dieses Restaurant befindet sich in einem Stadthaus in den Bergen rund um Madrid und verfügt über eine Terrasse am Eingang sowie ein rustikales und unprätentiöses Bistro-Ambiente im Inneren. Sie können zwischen einer übersichtlichen Speisekarte wählen, die "raciones" (Halbportionen) und sogar Viertelportionen für einige Gerichte bietet, und die viel Kreativität zeigt sowie einen starken Fokus auf Gerichte legt, die zum Teilen gedacht sind. Diese Gerichte wechseln regelmäßig (bei unserem Besuch haben wir den roten Thunfisch mit einer pfeffergeschmacksverstärkten Butter und die saftigen Fleischbällchen aus Rindfleisch von siebenjährigen Ochsen aus Buitrago de Lozoya sehr genossen) und basieren in der Regel auf Zutaten, die regional oder aus der näheren Umgebung stammen, und werden durch eine exotische Note ergänzt. Exzellente Kochtechnik und sorgfältige Präsentation tragen zu seinem Reiz bei.