Maaemo

In dem Restaurant Maaemo scheint die Zeit stillzustehen. Der beeindruckende Speisesaal mit hohen Decken verfügt über eine offen gestaltete Küche, die theatralisch beleuchtet ist, sowie eine Wand, die mit Wolle bedeckt ist und aus Resten traditioneller Trachten gefertigt wurde. Das Überraschungs-Degustationsmenü besteht aus einer Abfolge von sorgfältig zubereiteten Gerichten, die durchweg unvergesslich sind und in perfekt abgestimmten Kombinationen außergewöhnliche Aromen und Texturen bieten; beispielsweise Garnelen, glasiert mit Honig und über Holzkohle gegrillt, serviert mit Haselnüssen und geröstetem Knoblauch, oder Reindeerfleisch, gereift im Trockenschrank, mit Johannisbeeren und Zitronenmelisse. Zum Abschluss werden Kaffee und kleine, kunstvoll gestaltete Desserts in einer Lounge im Stil einer Speisekammer serviert.