Lunario

Lunario, das saisonal geöffnet ist und sich auf dem Gelände des Weinguts Lomita befindet, liegt in einem Gebäude, das einer Gewächshaus erinnert. Es macht einen beeindruckenden ersten Eindruck: Ein gewundener Weg führt zu diesem eleganten, modernen Raum, in dem eine offene Küche im Mittelpunkt steht und einige Sitzplätze an der Theke für diejenigen verfügbar sind, die einen Platz in vorderster Reihe bevorzugen. Die Küchenchefin Sheyla Alvarado kreiert zwei Menüs mit mehreren Gängen, die saisonale, moderne und pflanzenbasierte Zutaten verwenden. Viele der verwendeten Produkte stammen aus dem eigenen Anbau. Ihre Küche ist kreativ und mutig, was sich in Gerichten wie den Baja-Austern widerspiegelt, die süße und würzige Aromen kombinieren, oder im blauen Maisfladen mit einer brillanten Mischung aus Karottenpüree, geräucherten Garnelen und leuchtenden Bougainvillea-Blüten. Der Flan mit Kamillenessig und Honig-Eis ist eine überraschende Köstlichkeit.