Los Guayres

Nachdem man die trockenen Landschaften des Mogán-Tals durchquert hat, erscheint dieses Restaurant wie eine elegante und exotische Oase, fast wie ein Märchen. "Los Guayres", ein Begriff der Sprache der Ureinwohner Kanarisches (Guanche), der mit "Die Herren" übersetzt werden könnte, befindet sich im Hotel Cordial Mogán Playa, sehr nahe am Hafen von Puerto de Mogán. Der Küchenchef Ruyman González steht an der Spitze einer Küche, die das kulinarische Erbe der Kanarischen Inseln zelebriert. Sorgfältig zubereitete Gerichte, moderne Elemente und ein tiefes Respekt vor lokalen Zutaten stehen im Vordergrund. Diese Zutaten umfassen Produkte von den Inseln (Gofio, Ziegenfleisch, Feigenkaktus) sowie die reichhaltigen Ressourcen des Atlantiks (Schwertfisch, Thunfisch, Dorade). Es werden drei Menüs angeboten ("Degustación", "Degustación Clásico" und "Gran Menú Degustación"), jedes mit Gerichten, die sich durch intensive Aromen auszeichnen, wie zum Beispiel Garnelen, "vinagre macho" und Salpicón oder der Fisch "Cherne" mit Pil-Pil-Sauce und Sancocho-Zubereitung, serviert mit Brunnenkresse. Eine Empfehlung? Wenn möglich, reservieren Sie einen Tisch auf der Terrasse – einem typisch kanarischen Balkon mit Blick auf die wunderschönen Hotelgärten.