Localis

Gemeinsam mit seinem engagierten Team bringt Küchenchef und Inhaber Christopher Barnum-Dann eine besondere Wärme in dieses intime Ambiente. Seine Begeisterung ist sofort spürbar, wenn er begeistert von seiner Inspiration für bestimmte Gerichte erzählt und sogar Feedback einholt. Dies gilt insbesondere für die Gäste, die an der großzügigen Theke sitzen. Das Degustationsmenü zeichnet sich durch seinen kalifornischen Ansatz aus, der Wert auf sorgfältig ausgewählte Zutaten legt, gleichzeitig aber auch Einflüsse aus globalen Küchen berücksichtigt und Aromen neu interpretiert, inspiriert von den Reisen des Kochs – eine beeindruckende Leistung. Ein Hauch von Verspieltheit findet sich überall wieder, wie zum Beispiel in einem knusprigen Kartoffelblatt gefüllt mit "Fancy French Onion Dip" und Kaviar, oder bei "Das Gericht, das uns berühmt gemacht hat": einem einzelnen, im Holzofen gerösteten Oktopustentakel mit schwarzem Pfeffer-Sauce und eingelegten Kirschen.