Lim

Ein Hybrid-Raum in den ehemaligen Lagerräumen des historischen Ensembles von Ferreina in der Krivokolenny-Gasse – eine Spezialitätenkaffeebar, eine Pasta-Bar und ein Showroom für lässige Kleidung und Accessoires, inspiriert von der Ästhetik des Radsports.

Die Mitbegründerin des Projekts, Natascha Tschuwikowskaja, fährt seit einigen Jahren aktiv Fahrrad. Amateurläufe in der Stadt beginnen und enden oft dort, wo man sich austauschen und vor allem schnell und lecker essen kann. So entstand die Idee eines Stadtcafés, in dem sich jeder wohlfühlt – auch Radsportbegeisterte. LIM wurde symbolisch nach 9 Monaten geboren. Die Speisekarte wurde von Olya Merzljak entwickelt, die zuvor bei Eggsellent Spezialitäten kreiert hat. Für den Kaffee sind Viktoria Chalilowa und Dascha Kusnezowa verantwortlich, beide aus dem Team von "Aeroplan", und die Bohnen werden von ADEPT Coffee geröstet. Eine kleine, aber interessante Weinkarte wurde von Alja Jasenskaja aus der Bar "September" zusammengestellt. Das Konzept ist einfach: "Fast Casual" – alles, was man schnell zubereiten, bequem mitnehmen und jederzeit gerne essen kann. Zum Beispiel Käsepfannkuchen ohne Zucker mit Hartkäse und Sardellen. Oder Grütze im "Carbonara"-Stil mit Speck und einer Mousseline aus holländischer Sauce, die normalerweise zu "Eggs Benedict" serviert wird. Eine trendige "Zitronen"-Pasta oder eine Pasta mit Rote Bete und dem milden Käse "Easypost" – ein Verweis auf das gleichnamige Radsportteam, das in leuchtend rosa Farbe fährt. Natürlich gibt es auch Gebäck und Desserts. Von einfachen Cupcakes, die gut zu Kaffee passen, bis hin zu einer Interpretation des Desserts "Paris-Brest" – so benannt nach dem berühmten Radrennen. In LIM gibt es mehrere Varianten: mit Schokoladen-Kirsch-Creme, mit Zitrone, Aprikose oder Pistazien. Das Projekt befindet sich in der Krivokolenny-Gasse, und der Ort hat seine Besitzer gefunden. Teile einer verlassenen Garage wurden in zwei Bereiche von LIM verwandelt: ein Café und ein kleiner Showroom, in dem das Team plant, eigene Merchandise-Artikel sowie Produkte von lokalen Partnern (Veter Cycling, Called a Garment, (SPUTNIK), Nouveau Riche und andere) zu verkaufen. Im Innenraum orientierte sich das Team an der Lage und bewahrte die Struktur der Garagenwände so gut wie möglich (an einer davon prangt sogar das Erbstück "Nicht rauchen!"). Der Raum ist schlicht und minimalistisch, mit kleinen Akzenten in Form von Details in der charakteristischen blauen Farbe. Besonders auffällig ist die Theke: ein maßgefertigter "Aquarium" aus Glas, in dem ein echtes Fahrrad steht – ein luxuriöses, blaues Canyon Aeroad.