Le Trabe

Dieses Restaurant befindet sich auf dem Anwesen "Capodifiume", einem kleinen Ökosystem, das die Quelle des Flusses Trabe beherbergt (daher der Name des Restaurants) sowie ein Wasserkraftwerk, das das Anwesen mit Energie versorgt und das Gäste bei einer kurzen, aber interessanten Führung durch das freundliche Restaurantpersonal vor dem Abendessen besichtigen können. Ein erfrischender Aperitif und kleine Häppchen werden im Weinkeller serviert, danach wechseln die Gäste in den eleganten Speisesaal – eine wunderschöne Umgebung, die auch den Respekt für die Umwelt berücksichtigt, wobei das Restaurant verschiedene nachhaltige Praktiken anwendet. Vor allem jedoch ist es die Küche von Marci Rispo, die wirklich unvergesslich ist und auf zwei Degustationsmenüs basiert, die sich von den kulinarischen Traditionen Kampaniens und seinen saisonalen Zutaten inspirieren lassen, wie zum Beispiel der berühmte Mozzarella, der in dem bekannten Gericht "Bufala, bufala, bufala" verwendet wird. Sie werden auch vom aufmerksamen Service beeindruckt sein, den Sommelier und Restaurantleiter Simone Munzillo und sein Team bieten. Kurz gesagt: Ein angenehmes kulinarisches Erlebnis, das eine Auswahl an eleganten und sorgfältig zusammengestellten Gerichten bietet, die voller Geschmack sind.