Le Manoir du Lys

Tief im ländlichen Raum der Normandie scheint der riesige Wald von Andaine seine Wurzeln in diesem reichhaltigen Restaurant geschlagen zu haben, da er die von Franck Quinton inspirierte, auf Waldbewohner konzentrierte Küche fördert und nährt. Seine Art, mit Pilzen umzugehen, ist unübertroffen: Tricholoma-Pilze, Borstlingen, Blaubeerlinge oder graue und gelbe Austernpilze sind Gastauftritte in seinem berühmten "Pilz-Toast". Der umliegende Wald spielt eine wichtige Rolle in seiner Küche, wie der Douglasie-Kiefer illustriert, der für Kräutertees verwendet wird. Der Koch setzt sich leidenschaftlich für regionale Produkte ein und wählt sorgfältig sein Fleisch, Gemüse aus der Umgebung sowie den cremigen Gillot AOP Camembert aus. Köstliche Gerichte von höchster Handwerkskunst werden in einem eleganten und ruhigen Ambiente serviert. Es werden Kochkurse und Exkursionen zur Wildsammlung angeboten.