Le Calandre

Nachdem man die Landstraße und den Gewerbebereich hinter sich gelassen hat, betritt man die faszinierende Welt von Le Calandre und der Familie Alajmo: Das sanfte Licht – das auch tagsüber vorhanden ist – wirkt fast wie ein Gestaltungselement im schlichten Speisesaal, der von den Brüdern Massimiliano und Raffaelle entworfen wurde. Sie haben auch einen Großteil des verwendeten Porzellans gestaltet. Das Angebot wird in Form von drei Degustationsmenüs präsentiert: "Classico", "Max" und "Raf". Es besteht die Möglichkeit, diese Menüs frei zu kombinieren oder eine Mahlzeit wie à la carte zusammenzustellen. Max' Küche vereint tröstliche Aromen mit verspielten Elementen und nimmt gelegentlich Bezug auf klassische Gerichte, wie zum Beispiel den Tintenfisch-Cappuccino in Tintenfischtinte, neben der moderneren Variante "Murrina", eine Hommage an die berühmte Insel Murano und ihr farbenfrohes Glas. Der Inspektor empfiehlt: "Suono N'uovo", eine Tagliatelle, deren Teig speziell behandelte Eierschalen enthält, was einen unerwarteten und köstlichen Crunch verleiht.