Le Bistró

Der asturische Eintopf "fabada", Tintenfisch, der in seiner eigenen Tinte gekocht wird, Eingeweide, Schweinefüße und -schnauze geben einen deutlichen Hinweis auf den kulinarischen Schwerpunkt dieses Restaurants. Le Bistró befindet sich an der Veranda eines Gebäudes, das auch vom gehobenen Restaurant El Retiro genutzt wird, aber verfügt über eine eigene charmante, rustikale Atmosphäre und Identität. Hier zaubert der preisgekrönte Küchenchef Ricardo González Sotres traditionelle asturische Küche, die sowohl den Zutaten als auch den Aromen Respekt zollt und so einen aufrichtigen Einblick in diese Region bietet, begleitet von sehr feinen Texturen und einem Augenzwinkern an die Fusionsküche. Verpassen Sie nicht sein geschmortes "pitu de caleya"-Hähnchengericht mit Mole-Sauce, das den vielen Spaniern gewidmet ist, die nach Amerika, insbesondere nach Mexiko, ausgewandert sind und nach ihrem Erfolg dorthin zurückgekehrt sind.