Lalique

Das Château Lafaurie-Peyraguey ist der ideale Ort für ein erstklassiges Essen: Der prachtvolle Speisesaal ist geschmückt mit (wie könnte es anders sein!) einer Kristalllüster von Lalique, und die Glasveranda bietet einen herrlichen Blick auf die Weinberge. Küchenchef Jérôme Schilling verfügt über einen beeindruckenden Lebenslauf (mit Stationen bei Guy Lassausaie, Joël Robuchon, Thierry Marx und dem Titel "Meilleur Ouvrier de France" 2023) und bezeichnet sich selbst als "Koch der Weinberge". Seine Gerichte, inspiriert von der Region Sauternes, tragen Namen wie "Interpretation des Jahrgangs 2011": Garnelen, Kalamansi-Zitronen und Pollen, oder "der Weintraube": Kabeljau konfitiert mit Bergamotte und Holunderblüte. Das Essen wird auf prächtigen Kristallgeschirr von Lalique und anderem feinem Porzellan serviert, was die Tischdekoration auf eine völlig neue Ebene hebt. Ein zeitloser Ort, an dem gekonnte und präzise Küche darauf abzielt, das unverwechselbare Geschmacksprofil von Sauternes hervorzuheben, welches, wie sollte es anders sein, einen besonderen Platz auf der umfangreichen Weinkarte einnimmt.