LAC bistrot

Ein einzigartiges Bistro mit regionaler Küche anstelle einer Farbenfabrik aus dem 19. Jahrhundert.

Das LAC-Bistro von Valerij Tschigarinow befindet sich im Wohnkomplex LUCKY an der Prsna. Der Name des Projekts ist eine Anspielung auf das französische Wort "lac", was "See" bedeutet und somit für Weite, Tiefe und Reflexion steht. Eine weitere Grundlage für diesen Namen ist die Geschichte des Standorts: im 19. Jahrhundert befand sich hier eine Farbenfabrik der Brüder Mamontow. "Dieser Ort steht für Balance und Textur – in der Küche, im Klang und im Raum. Es geht um einen Geschmack, zu dem man gerne zurückkehrt", sagt der Projektentwickler Valerij Tschigarinow. Der Küchenchef des LAC-Bistros verfügt über eine beeindruckende Erfahrung: Er ist Absolvent der Akademie SWISSAM und hat Praktika in den USA absolviert, unter anderem im Restaurant Betony (New York) und Manresa (Los Gatos, Kalifornien). In Russland hat er bereits in renommierten Moskauer Restaurants gearbeitet, darunter L.E.S. (Michelin Guide 2023), Beluga, Krasota, Zhirok und 4rest. Für das Design ist das Team von DBA-GROUP verantwortlich, einer Architekturbüro und Designagentur von Vladislav Andrejew.