"La Table" von Christophe Dufossé.

Chef Christophe Dufossé hat in seiner Heimat große Erfolge erzielt, wie seine Küche zeigt. Dieses schöne Schloss, eingebettet in eine grüne Umgebung, verfügt über einen modernen Anbau im Stil eines Wintergartens. Hier setzt er auf biologische, autarke und nachhaltige Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten, wobei der Schwerpunkt auf Gemüse und Produkten aus Nordeuropa liegt. Jedes Gericht ist sorgfältig und großzügig zubereitet – oft begleitet von kräftigen klassischen Saucen. Die Gerichte sprechen für sich: ein Seeteufelauflauf mit Sabayon-Sauce und ein Ragout aus Miesmuscheln, Herzmuscheln und Venusmuscheln. Weitere Highlights sind das Brot und die Desserts, insbesondere der unglaublich reichhaltige Dessertwagen.