La Parolina

Nur wenige Kilometer von Acquapendente entfernt, einem Muss für Reisende auf dem Jakobsweg, befindet sich das Iside von Cesare und Romano in einer Wohnlage mit Blick über das idyllische Tal. Hier wird regionale Küche serviert, die reich an authentischen Aromen und lokalen Produkten ist, wobei einige Gerichte durch technische Raffinesse ergänzt werden, wie zum Beispiel der gekühlte Kichererbsen-Hummus mit einem Schuss lokalem Olivenöl extra vergine, der eine unglaubliche Textur aufweist, oder das Linsenkaviar als Vorspeise. Ein besonderes Highlight, sofern verfügbar, ist die Taube, zart und saftig, serviert mit einer köstlichen Bruschetta mit Leberragout und einem Klößchen in Brühe. Die Weinkarte bietet gute Weine, einige davon sind bereits etwas älter, und die Terrassen ermöglichen herrliche Momente im Freien.