L'Ostreria Fratelli Pavesi

Die Speisekarte ist eine Reise durch Aromen, die die Traditionen von Piacenza mit Einflüssen aus anderen italienischen Regionen verbindet. Eines der Highlights ist ihre Interpretation eines ligurischen Gerichts: "Cappon magro di fiume", das Sterlet und Forelle mit saisonalem Gemüse und grüner Sauce kombiniert und so frische und lebendige Kontraste schafft. Aber das Gericht, das uns heute besonders begeistert hat, ist die auf Holzkohle gegrillte Taube: saftiges Fleisch, samtige Leberpastete, eine reichhaltige Soße und Gemüse aus dem eigenen Garten – ein perfektes Gleichgewicht zwischen Technik und Geschmack. Das Erlebnis endet hier nicht: Die Weinkarte bietet eine Fülle von seltenen und faszinierenden Etiketten, die bereit sind, das köstliche Esserlebnis zu vervollständigen.