L'Envol

Das von Küchenchef Olivier Elzer geleitete Restaurant L'Envol besticht durch elegante Marmor- und Holzeinrichtungen. Die sorgfältig zubereiteten und kunstvoll angerichteten Gerichte, kombiniert mit aufmerksamem Service, verkörpern das Wesen der französischen gehobenen Küche. "L'oursin d'Hokkaido" (Seeigel auf einem Bett aus Garnelen) bietet ein intensives Umami-Erlebnis. Die Küche legt außerdem Wert auf exklusive Gerichte, die mit verschiedenen Kaviarsorten zubereitet werden und deren Salzigkeit und Alterung variieren, um die Süße von Venusmuscheln, roten Garnelen und ähnlichen Zutaten hervorzuheben.