L'Émulsion

In diesem stilvoll restaurierten Bauernhof in Bas-Dauphiné kreiert Küchenchef Romain Hubert Menüs, die zwischen Tradition und Kreativität schwanken. Seine Küche, die viel ihrer Qualität den sorgfältig ausgewählten Zutaten verdankt, von denen 99% aus der Region stammen und direkt vom Erzeuger bezogen werden, ist eine perfekte Verbindung von Geschmack und Textur: grüner und weißer Spargel, Forelle mit Liebstöckel; Kaninchen aus Freilandhaltung, zubereitet auf drei verschiedene Arten, serviert mit Mangold.