L'Auberge de Montmin

Der Forclaz-Pass (1.147 m) ist nicht nur ein Paradies für Gleitschirmflieger, sondern auch für Feinschmecker, dank dieses Restaurants, das renoviert und erweitert wurde, ohne seinen gemütlichen alpinen Charakter zu verlieren. Küchenchef Florian Favario verleiht der Küche, die auf den besten regionalen Produkten basiert (z. B. Lamm und Ferkel, selbst angebautes Gemüse, saisonale Früchte), immer wieder kreative Akzente. Er kombiniert meisterhaft Wildblumen, Pflanzen und Kräuter wie Thymian, Salbei, Oregano, Agastache, Johanniskraut und Minze. Dieses Zusammenspiel außergewöhnlicher Aromen verstärkt Gerichte, die bereits auf dem höchsten Niveau kulinarischer Technik und Know-how stehen. Diese detailreichen Speisen werden in Geschirr aus Walnussholz serviert, das vom Küchenchef selbst entworfen wurde, und von einem erfahrenen Team unter der Leitung von Sandrine, der Frau des Küchenchefs, aus der Küche gebracht. Ein Getränk vor dem Abendessen auf der Terrasse bietet die perfekte Gelegenheit, den Blick auf die Bergwiesen zu genießen.