Kern

In diesem kleinen Dorf in der Vallée d'Aulps, im Gebiet Chablais, zwischen Thonon und Morzine, ist es eine Überraschung, den bretonischen Küchenchef Jean-Philippe Lemaire zu finden, der sowohl im In- als auch Ausland tätig war, unter anderem in den Restaurants Le Clos des Sens, Le K2 und Le Farçon. Er kennt die Alpen zwar gut, aber auch Asien, und er wird Sie mit seiner subtilen, unkonventionellen Küche begeistern. Die Gerichte setzen zwar oft die natürliche Umgebung in den Vordergrund, greifen aber auch auf die Erinnerungen des Küchenchefs an seine Reisen zurück und enthalten Anspielungen auf seine Heimatregion Bretagne (z. B. gesalzenes Butterbrot mit Buchweizen oder karamellisierte Milch). "Biscuit de brochet" – pikante Sauce; Forelle, Zucchini, Majoran, Fischsuppe: Eine raffinierte Einfachheit prägt diese makellos präsentierten Gerichte, und die Saucenschalen werden Ihnen am Tisch bereitgestellt. In diesem imposanten regionalen Gebäude, in dem Sie unter einer Kathedralendecke speisen, gibt es auch drei Gästezimmer.