Karel 5

Verlassen Sie für einen Moment das geschäftige Stadtzentrum von Utrecht und lassen Sie sich vom mittelalterlichen Charme von Karel 5 verzaubern. Hier treffen Luxus und Authentizität aufeinander, in dieser historischen Oase, wo man alte Gemälde und Skulpturen bewundern kann, während man unter Kristalllüstern speist, und bei schönem Wetter ein Mittagessen auf der wunderschönen Gartenterrasse genießen kann. Leon Mazairac und sein Team zaubern eine Küche, die dem Ambiente gerecht wird und ein wahres Fine-Dining-Erlebnis bietet.

Wild aus der Veluwe, belgischer Chicorée, Safran aus Herentals: Chefkoch Mazairac legt Wert darauf, ausschließlich Produkte von höchster Qualität zu verwenden, die er möglichst regional bezieht, und er ist zudem begeistert von Gemüse. Als Amuse-Gueule serviert er eine Auswahl saisonaler Gemüsesorten, begleitet von einer klassischen, leicht säuerlichen Vinaigrette. Die Frische der Natur und die Reichhaltigkeit der Saucen sind das Markenzeichen des Kochens dieses Küchenchefs. Er hat eine Vorliebe für vegetarische Gerichte, und ein Menü ohne Fleisch und Fisch ist jederzeit erhältlich. Wenn er beispielsweise Dorsch serviert, wird dieser perfekt pochiert und entfaltet sein Aroma dank einer Beurre-Blanc-Sauce mit Vin Jaune und frischen Kräutern. Karel 5 verkörpert eine Verbindung von Tradition und Innovation.