Intuition.

Von der Brasserie Capucines aus, mit Blick auf das Schloss von Saint-Lô, gelangen Sie diese elegante und stilvolle Gaststätte. In seiner Heimatstadt präsentiert Mickaël Marion sein ausgeprägtes Verständnis für innovative Küche. Ein überzeugter Verfechter regionaler Produkte, sammelt er regelmäßig Wildpflanzen und Kräuter und baut eigenes Gemüse an. Seine raffinierten Gerichte heben die Zutaten der Region hervor: Jakobsmuscheln, gebraten in Butter, Seezunge serviert mit Gartenlauch und Grünkohl. Beginnen Sie das Essen mit Brioche, geräuchert im Apfelholz, und Butter, aromatisiert mit Waldmeister. Eine feinfühlige, unverwechselbare Küche voller Geschmack.