Hugos

Mit seiner atemberaubenden Aussicht und dem eleganten Interieur ist das Hugos, gelegen im 14. Stock des Hotels InterContinental, ein äußerst attraktiver Ort in der Hauptstadt. Das sanfte Licht und die stilvolle Einrichtung schaffen eine entspannte und romantische Atmosphäre. Johannes Gehrich leitet die Küche und serviert moderne internationale Gerichte als Degustationsmenü mit sechs oder acht Gängen. Ein hervorragendes Beispiel ist "Schnee-Krabben & Imperialer Kaviar", das durch seine Zartheit, Klarheit des Geschmacks und die Gesamtbalance beeindruckt. Die Kombination aus zartem Dorsch, leicht säuerlichen Morcheln, schaumigem Vin Jaune und goldbraunen Blumenkohlpilzen ist ebenso raffiniert und zeichnet sich durch ihre wunderschön betonten Aromen aus. Das Menü wird durch sorgfältig ausgewählte Weine ergänzt. Der außergewöhnlich aufmerksame Service trägt genauso wie die harmonischen Gerichte zu einem angenehmen Abend bei.