Hinkalny Czeh

Ein kleines Restaurant im Herzen von Jekaterinburg, in dem der außergewöhnliche Archil Bazandaraschwili die Küche leitet. Als Koch in der dritten Generation hat er in Frankreich bei einer Botschaft gearbeitet und Franzosen mit der georgischen Küche und Kultur vertraut gemacht. Im Jahr 2010 gewann er beim internationalen gastronomischen Wettbewerb "Küchen der Welt" in Straßburg. Infolgedessen standen vom 25. bis zum 31. Dezember seine Gerichte im Mittelpunkt des straßburger Weihnachts-Food-Festivals. Innerhalb von 7 Tagen konnten rund 4 Millionen Europäer seine einzigartigen Khachapuri, Khinkali, Shashlik und andere georgische Spezialitäten probieren.

Den legendären Koch treffen und sein gastronomisches Talent kennenlernen können Sie in der Scheinkmannstraße 75 im Restaurant "Khinkalny Zakh".

Top-Gerichte, die der Koch empfiehlt, um Georgien kennenzulernen: "Ot babushki Margo" – Ein Schmortgericht aus Hähnchenbrust, gebacken in einer Pfanne mit Sahne, Gemüse, Champignons, geräuchertem Suluguni-Käse, Berberitzen und Chili. Eine unglaubliche Kombination aus Würze, Schärfe, Frische und Saftigkeit! Hähnchen nach Tschkmeruli-Art. Das zarteste Hähnchen, gegart in Gewürzen und Kräutern mit Sahne, wird Ihnen lange in Erinnerung bleiben. Besonders hervorzuheben ist der fluffige Khachapuri mit drei Käsesorten – traditionellem Suluguni, Dор блю und Gorgonzola. Eine Honigbirne ergänzt den Geschmack dieses sättigenden Gerichts perfekt. Liebhaber von Meeresfrüchten werden den in Weinblättern gebackenen Lachs mit aromatischen Gewürzen und die herzhafte Fischsuppe nach Batumi-Art genießen. Natürlich Khinkali! Hier gibt es 13 verschiedene Sorten mit verschiedenen Fleischsorten, Pilzen, Suluguni... Es wird schwer sein, sich zu entscheiden, denn man möchte jeden Geschmack probieren! Zum Dessert gibt es eine sehr zarte, hausgemachte georgische Torte, zubereitet nach einem Familienrezept: mit Aprikosen, Pflaumen, Walnüssen und einer Sahnecreme. Im Dezember wurde das Interieur des Restaurants renoviert und ein Bankettsaal für Gruppen bis zu 30 Personen eröffnet. Der durchschnittliche Preis pro Person beträgt 800 Rubel. Besuchen Sie "Khinkalny Zakh"!